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Une recette de Panettone ✤

On ne passe pas un Noël, chez mes parents, sans terminer le repas avec du Panettone, Pandoro, Strudel, Fritole, Amaretti, Biscuits,…
L’an passé j’avais pris note d’une recette lors d’une émission italienne, par manque de temps et manque du moule adéquat je n’avais pas encore essayé celle-ci.
Et puis par hasard, j’ai vu quelqu’un cuire des cakes en des boîtes de conserve ce qui m’a donné l’idée de cuire les panettone de la même manière.
Ce dimanche, tout en décorant notre sapin fraîchement arrivé, crooners en fond sonore, l’odeur des oranges et citrons confits trempés dans la grappa, et la cuisson du panettone, nous ont fait nous sentir bien en notre home sweet home.

Laissez-vous tenter par cette recette à votre tour ✤

Panettone4

Panettone_conserve

Ce qu’il faut :
90g de rasins secs
75g d’orange et citron confits [faites-les #homemade en suivant cette recette]
2 càs d’alcool [grappa, eau de vie]

300g de farine
50g de sucre
1 sachet de levure sèche
2 oeufs
1 pincée de sel
zestes de citron et d’orange bio
100 ml de lait tiède
vanille
100g de beurre [salé, au choix] mou

Ce qu’il faut faire :
Faites tremper les raisins secs et fruits confits dans l’alcool.
Laissez reposer une heure.
En un bol, versez la farine, le sucre, la levure, les oeufs, la pincée de sel, les zestes de citron et orange.
Pétrir au robot.
Faites tiédir le lait en y ajoutant une petite gousse de vanille.
Ajoutez celui-ci à la préparation.
Ajoutez le beurre mou en morceaux.
Pétrir à nouveau durant quelques minutes. La pâte doit être bien aérée.
Couvrez la pâte d’un film plastique et d’un essuie.

Laissez reposer durant 1 heure à température ambiante.
La pâte doit avoir doubler de volume.
Malaxez à la main la pâte. Au besoin ajoutez de la farine pour qu’elle ne colle aux mains.
Divisez la pâte si vous cuisez celle-ci en des boîtes de conserve.
Préparez votre(s) moule(s), badigeonnez de beurre fondu le moule et déposez-y le papier sulfurisé.

Déposez-y la(es) boule(s) de pâte.
Laissez lever durant 1 heure bien recouvert à température ambiante.

Pas_A_Pas_Panettone

Cuisson :
A 180°C durant 30′-35′.

Il s’agit du panettone traditionnel.
Vous pouvez également déposer des amandes et du sucre en granules avant la cuisson.

Voici une vidéo (en italien) des différents panettone.

Panettone_Coupe
L’an passé, mon amoureux avait reçu un panettone farci à la crème de marron !
Ca me donne bien envie de tester… Affaire à suivre ❤︎

A l’arrière de la photo, l’horloge en porcelaine [création unique de ma maman d’amour] pour nous rappeler que le Tea Time arrive ou qu’il est à l’heure de s’aimer plus ❤︎❤︎❤︎

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