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Quiche qu’on mange des légumes tout l’hiver ❆

Et cette année c’est pari réussit ★ ★★★★ Notre star c’est la quiche !
Sous toutes ses formes et tous les goûts.

Chaque fin d’été, on se dit toujours : “cet hiver ce sera légumes verts” ! Motivés, convaincus, mais on ne variait pas assez nos légumes.
En septembre, légumes d’été congelés, et unique potiron de 14 kg du jardinet découpé, il ne fallait plus que trouver “the recette” rapide, facile et saine.

A la demande générale, je vous laisse les recettes de nos deux best-sellers du moment !

Ce qu’il faut :

Quiche potiron

Quiche légumes


Ce qu’il faut faire :

Préchauffez le four à 180°C.
Faites revenir les lardons {et pignons}.
Réservez le tout.
Dans la même poêle, un fin filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon tranché.
Ajoutez-y une pointe de sel afin qu’il ne brunisse pas.
Joignez les légumes ainsi que l’ail.
Assaisonnez de sel, poivre, piment d’Espelette, thym, romarin, persil frais ou congelé,… le tout à votre meilleure convenance.

Fouettez les 3 oeufs.
Assaisonnez de noix de muscade, sel et poivre.
Ajoutez de la crème fleurette {50 ml à 100 ml}.

En un plat à tarte, déposez votre pâte feuilletée {maison ou préemballée} sous une feuille de papier sulfurisé légèrement humidifiée.
A l’aide d’une fourchette, trouez légèrement la pâte.
Déposez les légumes et ensuite les oeufs.
En fin, émiettez fêta ou Boursin.
Lorsque j’utilise le Boursin, j’aime bien le couper en sa longueur et largeur et l’apposer au centre.
Ensuite j’y dépose les légumes.

Je remplace également les lardons par du saumon {fumé ou nature} pour celle aux légumes.
Pour celle au potiron, au préalable je laisse cuire une dizaine de minutes dans l’eau bouillante.

Cuisson :

Au four préchauffé, laissez cuire durant 30 à 45 minutes selon le four.

Accompagnée de soupe ou salade {ma préférée de la saison : chicons, pomme, raisins secs, canneberges} c’est un régal.
Lorsque nous sommes deux, nous congelons la moitié pour mieux la retrouver et la savourer.

Bon appétit ★

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