Un lapin douceur : Brazadela en recette

Nous avons tradition pour chaque dimanche de Pâques de faire un pain sucré.
En Istrie, nous faisons la Pinza, une pâte pain-briochée où les heures de levage sont très importantes.
Cette année, j’ai voulu innover ! Chose faite et succès garanti car j’en suis à ma troisième fournée !

En toute simplicité de préparation, une mie souple et très goûteuse, le tout surpris par les amandes et le sucre perlé.

Ce qu’il faut :
350 g de farine
100 g de sucre
60 g de beurre
10 g de levure chimique
1 oeuf
1 verre de lait
zeste d’un citron
75 g d’amandes
sucre perlé ou vermicelle

Ce qu’il faut faire :
Faites fondre le beurre en le verre de lait. Laissez refroidir le tout.
Dans un bol, mélangez la farine, l’oeuf, le zeste du citron, la levure et le sucre.
Incorporez le lait mélangé de beurre.
Soit au robot, soit à la main, pétrissez le tout jusqu’à créer une boule bien ferme.
Donnez-lui la forme souhaitée.
Déposez la pâte sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Au pinceau, déposez un peu de lait sur la pâte.
Ajoutez les amandes et le sucre perlé.

Cuisson :
Enfournez à 160°C durant 50 minutes.

Seul, accompagné de beurre, ou de petits oeufs de Pâques, ce petit pain sucré est onctueux en saveurs !