Déc
En ce moment les jus d’oranges ont été un bon allié pour contrer les microbes… Une masse d’épluchures déposée dans le compost et si on les récupérait pour les manger ?!
C’est ainsi que je me suis souvenue de notre dernier passage à la mer et une consommation excessiiiiiiiiive d’orangettes de chez Moeder Babelutte. Cet alliage de chocolat fondant et son orange savoureusement présente rappelant les Pim’s [miam miam miam].
Et pourquoi ne pas recycler nos épluchures en une délicate friandise ?
Chose faite et approuvée par le plus gourmand des Pim’s qui a mis ces derniers au second rang [Yessssss] !
Les écorces d’oranges et citrons confites seront utilisées pour tester le panettone maison…❤︎
La recette est très facile à réaliser, il faut juste prévoir en peu de temps sur deux jours.
Ce qu’il faut :
3 oranges BIO
2 citrons BIO
Eau
Sucre
Chocolat noir
Lait
Ce qu’il faut faire :
Découpez les écorces.
Tranchez celles-ci sur une épaisseur d’un bon centimètre.
Placez les écorces en un poêlon d’eau.
Faites bouillir.
Egouttez-les et répétez l’opération encore 2 fois.
Celles-ci doivent bouillir 3 fois au total.
Après la dernière opération, réservez les oranges et citrons sur une grille à pâtisserie une petite heure.
Pesez les écorces et préparez le même poids de sucre.
Déposez les écorces en un poêlon, ajoutez de l’eau au niveau des écorces et versez le sucre.
Au feu doux laissez cuire durant 25 minutes.
Laissez refroidir dans le poêlon.
Faites sécher les écorces à température ambiante durant 24 heures au minimum sur une grille à pâtisserie.
24 heures plus tard, passez les écorces dans du sucre.
Préparez le chocolat fondant : au bain marie, faites fondre le chocolat avec une pointe de lait.
Trempez les orangettes.
Laissez refroidir et…
Dégustez !
J’ai conservé des écorces confites sans chocolat pour la préparation de mets pour les fêtes mais surtout pour tenter le panettone ✪
Un joli et gourmand cadeau à offrir durant les fêtes ✪ A déguster en famille ou entre amis avec un bon thé chaud ✪
