Déc
Les décorations sont pratiquement installées… et les sens sont enchantés par de doux parfums qui émanent de la cuisine.
Le soir venu quand je rentre, j’aime retrouver cette tendre ambiance qui s’installe… et avant même de franchir le pas de la porte de chez moi, en voiture le ton est donné : un cd de cooners qui tourne en boucle [hihiiiiii] ! Tout en réfléchissant au dîner à préparer, je feuillette les livres de cuisine à la recherche d’idées menu pour les réveillons.
Et cette année en cuisine, mon fil conducteur est le sapin. Biscuits, pain surprise… ils seront tous montés en sapin !
Aujourd’hui je vous propose une idée culinaire facile à réaliser pour vos desserts de fin d’année.
Ce qu’il faut, pour 6 à 8 personnes :
Mini Pandoro 6 à 8 ou 1 grand Pandoro
500g de Marscarpone
4 jaunes d’oeufs
2 blanc d’oeufs
100g de sucre
2 càc de marsala ou amaretto
Sucre impalpable
Raisins ou autres décorations
Ce qu’il faut faire :
Faites mousser les jaunes d’oeufs avec le sucre.
Ajoutez le marscarpone et la marsala ou amaretto.
Mélangez doucement.
Montez les blancs en neige et incorporez le tout à la préparation et de manière délicate.
Cessez de mélanger dès que vous obtiendrez une belle crème homogène.
Coupez les Pandoro en tranches.
Etalez un peu de crème sur le plat afin que le pandoro y adhère bien et ne s’effondre lors du montage.
Déposez le “pied” du Pandoro. Nappez de crème.
Déposez une nouvelle tanche de Pandoro, nappez à nouveau… jusqu’à la cime du sapin Pandoro.
Vous pouvez monter le grand Pandoro de manière asymétrique donnant d’avantage l’impression de sapin.
Pour les minis, au besoin transpercez le centre de haut en bas par un pic à brochette en bois.
Laissez reposer au frigo durant 1 heure.
Vous pouvez également glacer la composition en le préparant la veille.
Au moment de servir :
Décorez avec des fruits frais, des fruits confits (notamment des cerises pour imiter les boules du sapin)…
Saupoudrez de sucre impalpable.
Il y a également possibilité de varier les plaisirs en ajoutant à la crème du nougat broyé.
Vous n’avez pas assez de temps pour la préparation : remplacez la crème par de la glace !
Un dessert onctueux et joliment présenté !
Le Pandoro est délicieux également préparé tel un pain perdu [trempé dans du lait, ensuite dans l’oeuf battu, le tout passé à la poêle] accompagné d’une boule de glace !
Ma super amie m’a ramenée l’an passé un moule à pandoro directement d’Italie… j’espère pouvoir prendre le temps ces prochains jours de tester la recette #homemade et de vous la partager !
