Cookies au coeur guimauves

La guimauve se mange les yeux fermés [ça permet de ne pas voir le pot se vider à vue d’oeil ❤︎].
Je cherchais une recette goûteuse qui se marie délicatement à la guimauve.
Trempée en un délicieux chocolat chaud ça réchauffe, mais pour varier les papilles j’ai pensé aux cookies.
Facile à faire et le mariage des deux est une réussite.
J’ai ainsi tenté les cookies : guimauves framboises et pépites de chocolat ! La première fournée a été dévorée en quelques minutes !

Ce qu’il faut : 

150g de sucre de canne
100g de cassonade
200g de beurre mou
1 oeuf
380g de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
75g de pépites de chocolat

Des guimauves

Pour cette recette, j’ai diminué de 50g la quantité de sucre étant donné que les guimauves sont elles-mêmes déjà bien sucrées.

Ce qu’il faut faire : 

Préchauffez le four à 140°C.

Au fouet électrique/batteur, mélangez le sucre de canne et la cassonade et le beurre.
Ajoutez l’oeuf et continuer à mélanger.

Entre-temps, mélangez à la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat.
Incorporez-les petit à petit au mélange précédent.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
A la main, formez de petites boules dans le creux desquelles vous placerez les guimauves.

Disposez-les sur une platine, préalablement munie de papier sulfurisé.
Aplatir légèrement les boules de cookies.

Cuisson : 

Enfournez durant 10 à 20 minutes.
Laissez refroidir et dégustez !

Je vous souhaite un très beau week-end doux et gourmand !