Nov
L’automne s’est installé en notre chaumine.
Feu de bois, bougies, pelotes de laine, écharpes, doudounes,… décorent nos quotidiens. En cuisine, les casseroles rebondissent, le batteur se déchaîne, le four monte en température. Au vue de mon compte Instagram, comme me l’a fait remarquer une personne chère ❤, je ne peux cacher ma frénésie culinaire en ce début d’automne.
A y regarder de plus près chaque année c’est pareil, je l’avoue. Nouvelles recettes, temps illimité dans la cuisine et ce jusqu’aux fêtes de fin d’année.
Au printemps, arrive la préparation des gâteaux d’anniversaire, plats plus légers pour enfin enflammer barbecue et cocktails tout l’été. Pour repartir pour un tour. Cette année j’ai l’impression que l’automne est arrivé plus vite… Impression que l’été n’a pas été assez long… et pour pallier à cela j’ai décidé de faire dorer en cuisine.
J’apprécie beaucoup les livres de cuisines de Sigrid Verbert, photos et recettes y sont juste alléchantes !
J’ai ainsi repris sa recette de Madeleines au citron vert que j’ai remplacé par le citron jaune.
Il faut, pour 18 madeleines :
2 oeufs
120 g de farine
100 g de beurre
70 g de miel
30 g de sucre
1 càc de levure pour pâtisserie
1 citron
1 pointe de gingembre en poudre
1 pointe de sel
Ce qu’il faut faire :
Casser les oeufs en un bol, unir le sucre et le sel et fouetter avec une fourchette.
Faire fondre ensemble le beurre et le miel.
Mélanger la moitié de beurre et de miel avec les oeufs, fouetter à nouveau.
Ensuite insérer la farine et la levure. Bien mélanger.
Pour finir, joindre le reste de beurre/miel.
Incorporer le gingembre et le zeste fin du citron.
Laisser reposer au frigo durant toute une nuit.
Cuisson :
Le jour suivant, chauffer le four à 230°C.
Déposer la pâte sur les moules à madeleines {ne pas remplir au complet les moules}.
Enfourner.
Après 5 minutes de cuisson, les madeleines ont dû gonfler.
Dès lors baisser la température à 180°C durant 5 autres minutes.
Ci vuole, per 18 madeleines :
2 uova
120 g di farina
100 g di burro
70 g di miele
30 g di zucchero
1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
1 limone
1 punta di zenzero in polvere
1 presa di sale
Cosa fare :
Rompere le uova in una ciotola capiente, unire lo zucchero e il sale e sbattere con una forchetta.
Far sciogliere insieme il burro e il miele.
Unire metà del burro/miele fuso alle uova, sbattere ancore, poi la farina e il lievito, mescolare, aggiungere infine il resto de burro/miele.
Incorporare lo zenzero in polvere e la buccia finemente grattugiata del limone.
Tenere questo composto in frigorifero per una notte.
Cucina :
Il giorno doppo, scaldare il forno a 230°C.
Distribuire l’impasto nelle formine da madeleines {senza riempire del tutto}.
Infornare.
Dopo 5 minuti circa le madeleines dovrebbero essersi gonfiate, abbassare il forno a 180°C e lasciar cuocere per 5 altri minuti.
L’aperçu des dernières semaines aux couleurs automnales, chaudes,… Pour la sortie des aiguilles à tricoter, je partage avec vous dès demain un projet assez particulier… ❤
