Le pain d’épices en recette

Il est de tradition dans ma famille de manger du pain d’épices pour la Saint-Nicolas [le 6 décembre on fête les écoliers].
En plus de recevoir du chocolat, des clémentines, du speculoos on recevait du pain d’épices confectionné par “Méli” où la petite abeille me faisait tant rigoler !
J’avoue que petite j’aiiiiimaiiiis pas du tout le pain d’épices, mais dévorais des yeux ma maman et ma soeur se régaler.

Mais ça c’était avant ! Maintenant j’ai appris à le faire moi-même et je me délecte !
Seul ou accompagné de pâte à tartiner mais mon pêché mignon est tartiné de foie gras (et même le faux foie gras) et sa confiture d’oignons.

Je ne vous ferai pas d’avantage languir, voici ma recette testée et approuvée par tous chez moi.

Ce qu’il faut :
320g de miel de fleurs
55g d’oeuf
110g de beurre
130g de lait frais entier
270g de farine
9g de bicarbonate
1 pointe de sel
3 càc épices [Dille & Kamille]
ou un mélange de cannelle, noix de muscade, gingembre, coriandre, cardamome, piment, clou de girofle

1 orange

Ce qu’il faut faire :
Préchauffez le four à 165°C.
Faites fondre le beurre et laisser tiédir.
En un poêlon faire chauffer le miel jusqu’à 50°C.
Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate, les épices et la pointe de sel.
Au robot, faites mousser les oeufs et le miel.
Ajoutez le lait et le beurre.
Enfin, ajoutez le mélange de farine.

Cuisson :
Durant 50 minutes au four.
Vérifiez si il est bien cuit.
A la sortie du four, nappez d’un jus d’orange.

Bonne dégustation à vous ❤︎
N’oubliez pas de déposer une paire de chaussure, une carotte et un verre de lait pour le passage de Saint-Nicolas !