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Crostoli en recette…
Mar
L’an passé je vous en parlais déjà des meilleurs biscuits du monde faits par ma maman… Les uniques, ceux que l’on ne déguste que pour Carnaval : Les Crostoli.
J’en raffole de ces petits noeuds, si croustillants et moelleux en même temps, son zeste citronné révélant toute sa douceur,…
Vous comprenez mieux pourquoi je partage si tardivement ma recette… parce que ô gourmande que je suis, mes pensées étaient tellement plongées à en dévorer que je ne pouvais rien faire d’autre! Et pourtant… je vous assure que cette année j’ai fait une heureuse en offrant mes derniers crostoli à une personne pour qu’elle aussi retrouve ce goût merveilleux de son enfance!
• CROSTOLI, sans machine à pâte
1kg de farine
200g de sucre
105 ml d’huile
1 sachet de levure
1 cuillère à café de bicarbonate
1 sucre vanillé
1 zeste de citron
4 oeufs
200 ml de lait
Mélangez tous les ingrédients. Préparez une pâte bien lisse.
Au rouleau étalez la pâte sur environ 5mm et découpez des lanières. Faites-en des noeuds, des carrés, des rectangles,… Soyez créatifs.
Il est également possible de découper un rond et au milieu y déposer une noix de confiture. Refermez le rond pour en faire un demi cercle.
Cuire le tout dans une huile bien chaude*. Si vous en faites à la confiture, veillez à les cuire à la fin de cuisson.
Saupoudrez de sucre impalpable dès la fin de cuisson.
• CROSTOLI, avec machine à pâte
500g de farine
50g de beurre
2 cuillère à soupe de sucre
2 oeufs
50 ml de lait ou liqueur
zeste de citron
Mélangez tous les ingrédients. Préparez une pâte bien lisse.
Découpez des morceaux de pâtes et passez-les à la machine à pâte. La pâte doit “pêter” au minimum 5 fois.
Découpez des carrés, des rectangles,… Soyez créatifs.
Cuire le tout dans une huile bien chaude*.
Saupoudrez de sucre impalpable dès la fin de cuisson.
(*)Pour savoir si une huile est assez chaude, plonger un bâton de bois et si l’huile frémis, c’est que l’huile est bien chaude.
Régalez-vous tout autant que je me régale !
Merci! Merci! Merci!
:-)))
merci pour cette belle et tentante recette !
Miam ! 😆
oh c’est trop bon, merci pour cette recette et surtout pour le souvenir d’enfance qui va avec!!!
c’est les gâteaux que me faisait ma grand mère 🙂
Ouh là là mais ça a l’air rudement bon !!! Je ne connais pas les crostolis : j’ai hâte de les goûter 😛
Merci pour cette recette !
Bises
Merci pour cette superbe recette ma belle! la semaine prochaine je m’y attaque!
je t’envoie un mail prochainement
bisous choupette
vanessa
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