Rainbow DIY #06 : sucré !

Quand le coffee time devient coloré!

J’ai vraiment adoré le #DIY de chez Libelul en ce mois de juin.
Pour avoir ce joli sucre violet, il m’a fallu rusé un peu. Parce que c’était pas gagné pour moi.
En effet, je suis allergique au colorant E102, soit un dérivé de l’aspirine. En plus de devoir faire hyper attention à mon alimentation, il m’est souvent frustrant de ne pas pouvoir colorer mes pâtisseries.
Mais il y a toujours une solution à tous les problèmes.
Il y a quelques mois, j’avais acheté des colorants naturels… Tout d’abord, les prix sont pas très abordables et pas toujours super efficaces, surtout pour les macarons.
Après avoir discuté avec un vendeur d’un atelier-formation assez connu sur Bruxelles, il m’a convaincu de les faire moi-même.
Pour cela rien de plus simple que de prendre les jus de légumes, épices,…

[starlist]

• Rouge-Rose : jus de betterave, jus de framboise, thé d’hibiscus
• Violet-bleu : jus de choux rouge
• Vert : jus d’épinard, thé matcha, poudre de pistache
• Vert-bleuté : la spiruline
• Orange : jus de carotte, paprika, concentré de tomates (ne donne pas rouge)
• Jaune : curcuma, curry
• Beige : quelques gouttes de café
• Marron : marc de café, caramel, cacao
• Noir-Gris : l’encre de sèche

[/starlist] Pour ma part, j’ai donc haché finement le chou rouge, versé le tout en une casserole avec de l’eau et du sucre. Après une heure de cuisson, j’ai récupéré le jus. Ensuite pour ne pas gaspiller le chou, j’ai assaisonné de sel et poivre, une pomme coupée en morceaux, un oignon sur lequel j’ai planté un clou de girofle, et le jus d’un demi citron. J’ai laissé mijoter encore une bonne heure et enfin ajouté de la fécule de pomme-de-terre ou maïzena. J’ai retiré à la fin de cuisson le clou de girofle.

Un excellent chou rouge pour accompagner vos barbecues, boudins, poulet.

Franchement l’idée de colorer le sucre c’est juste trop joli!
Le violet m’a fait repenser aux délicieuses guimauves de violettes goutées au Château de la Poste il y a deux ans!

Un joli souvenir et surtout encore un grand merci pour ce joli #DIY à Jane.