La pizza… de polenta !

Le changement de calendrier et de saison des fruits et légumes font des préparations culinaires une nouvelle acclimatation.
Si j’ajoute à cela l’adaptation des nouveaux horaires de travail, pour le moment la cuisine était improvisée et l’improvisation en cuisine : j’adore !
Déposer tous mes ingrédients sur le plan de travail, chercher et trouver la meilleure combinaison pour le repas du jour.
Peu de repas sont prévus, ils s’improvisent très souvent chez nous.
Mon sport à moi c’est cuisiner !

Cette année sur le blog, j’ai envie de continuer à partager mes recettes mais plus spécifiquement celles à base de polenta !
Dès que la cuisine sera à nouveau opérationnelle il me tarde de tester la farine de polenta blanche ramenée d’Italie cet été.

La polenta : je n’ai plus à vous dire de qui je tiens les recettes… mes parents qui eux-mêmes tiennent les recettes de leurs parents, grands-parents,… c’est une histoire de génération ❤︎

Pour préparer une pizza de polenta, rien de plus simple et assez rapide !

Ce qu’il faut :
Farine de Polenta
Eau 
Sel

Tomates pelées
Ail
Oignon
Courgette
Aubergine
Poivron
Olives
Fromage de Chèvre
Prosciutto Crudo
Huile d’olive
Sel, Poivre, Romarin, Origan,…

Ce qu’il faut faire :
Préparez la polenta selon l’instruction du conditionnement.
Ajoutez un peu plus d’eau afin que celle-ci soit légèrement plus liquide, facilitant sa réparation sur la plaque de cuisson.
Sur une plaque de cuisson allant au four, déposez une feuille de cuisson.
Etalez la polenta sur une épaisseur d’au moins 1 centimètre. Aidez-vous au besoin d’un lèche plat.

En un poêlon et à feu doux, faites frémir, en un filet d’huile d’olive, une gousse d’ail écrasée et ajoutez les tomates pelées.
Assaisonnez de sel, poivre, origan, romarin,…
Otez la gousse d’ail.
Au besoin, ajoutez une 1/2 càc de bicarbonate de soude.
Etalez les tomates sur la polenta.
Tranchez et faites revenir les légumes.
Garnissez la polenta.
Dénoyautez les olives et coupez-les en morceaux.
Ajoutez le formage de chèvre.
Ajoutez le prosciutto crudo.

Cuisson :
Préchauffez le four à 220°C.
Faites cuire durant 10′.
Servez et… Bon appétit !

Agrémentez selon vos envies et restes de frigo. Soyez créatif telle une pizza [jambon cuit, salami, mozzarella, parmesan,…].

En vous souhaitant une très belle semaine [bonne reprise à celles et ceux qui étaient en semaine de congé] ❤︎